Focacce che fanno venire fame già a guardarle.
Lievito madre e farine speciali (kamut, canapa, grani antichi) per una focaccia ricca, fragrante e piena di carattere. Semplice da scegliere, irresistibile da condividere.
Tempi lunghi per una mollica ariosa e una digeribilità più piacevole.
Kamut, canapa e grani antichi: profumi, colore e consistenze diverse.
Dal banco al morso: scegli il tuo ritmo.
Che tu voglia un trancio al volo o un vassoio “wow” per una tavolata, puntiamo su impasti consistenti e farciture che non coprono: accompagnano.
Lavoriamo con una filosofia semplice: materia prima riconoscibile, lavorazioni pulite, risultato goloso.
Tranci & focacce del giorno
Scelte rapide, profumi diversi: dal classico al “speciale farina”.
Vassoi per gruppi
Tagli assortiti e porzioni comode: perfetti per riunioni e cene informali.
Focacce “evento”
Composizioni più scenografiche: croccante fuori, soffice dentro, super condivisibile.
Le farine non sono un dettaglio: sono il sapore.
Alterniamo farine con profili aromatici diversi: la canapa regala note verdi e tostate, il kamut una dolcezza naturale, i grani antichi un carattere rustico e profondo. Il lievito madre fa il resto: complessità, profumo e una consistenza che “si stacca” in bocca.
Una galleria “croccante”: dettagli che si sentono.
Crosta brillante, alveoli, farciture generose ma pulite. Qui trovi una selezione di scatti: puoi scorrere, usare le anteprime e i controlli.
Suggerimento: su mobile scorri con i pulsanti o tocca le anteprime. Le immagini sono in formato 1:1 per mantenere composizione e qualità.
Il “goloso” non è solo farcitura: è equilibrio.
1) Impasto
Partiamo dal lievito madre e lavoriamo per ottenere struttura e morbidezza. Il risultato è una base che regge la farcitura senza diventare pesante.
2) Cottura
Cerchiamo la doratura “giusta”: crosta viva, interna soffice. È qui che arrivano le note tostate che rendono ogni morso più intenso.
3) Farcitura
Ingredienti selezionati e combinazioni pensate: sapidità, acidità, freschezza e una nota aromatica. Il gusto resta pulito, ma pieno.
Proposte semplici, pensate per il quotidiano (e per le occasioni).
Qui trovi esempi di formati e fasce prezzo. Per disponibilità del giorno e farine in rotazione, scrivici: ti consigliamo in base a gusto e quantità.
Nota: i prezzi possono variare in base a farciture e farine speciali. Ti rispondiamo con una proposta chiara e veloce via email.
- Ideale per pausa veloce
- Scelte classiche e speciali
- Consiglio abbinamenti su richiesta
- Mix di gusti e consistenze
- Taglio pronto da servire
- Ottimo per ufficio o cena tra amici
- Composizione più ricca
- Ideale per compleanni e aperitivi
- Personalizzazione su gusto (via email)
Vuoi un consiglio rapido?
Scrivici due cose (quante persone, preferenze, eventuali gusti “no”) e ti proponiamo un assortimento che funziona davvero.
riccardorosignoli+focaccia@gmail.comDomande frequenti, risposte chiare.
Preferiamo una comunicazione semplice: ingredienti, impasti e scelte di gusto spiegate senza giri di parole.
Se non trovi qui la risposta, scrivici: rispondiamo via email.
Che differenza fa il lievito madre?
Le farine speciali cambiano davvero il gusto?
Posso ordinare un vassoio per un gruppo?
Come mantenere la focaccia al meglio a casa?
Parliamo di gusto: scrivici e ti consigliamo noi.
Niente moduli: una mail e via. Raccontaci cosa ti va (o per quante persone) e ti rispondiamo con una proposta concreta.